EASY LUNCH
Siediti, assapora, lasciati guidare. Il resto lo fa il gusto.
Menu del giorno disponibile
dal lunedì al venerdì
dalle 12:00 alle 15:00
Selezione
Valtellinese
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Antipasto misto di salumi e formaggi di piccoli produttori del nostro territorio
Mixed appetizer of cured meats and cheeses from local small producers
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Burro d’alpe, aglio, verza, patate, formaggio nostrano
Buckwheat tagliatelle seasoned with Alp butter, garlic, cabbage, potatoes and local cheese
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Brisaola chiavennasca Fazari, emulsione di rucola alla brace, funghi, cialde di parmigiano, limone
Salted seasoned local beef, charred rocket emulsion, mushrooms, Parmesan wafers and lemon
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In pastella di grano saraceno e formaggio d’alpe, fritto su misticanza
Fried Alp cheese in buckwheat batter on salad
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Taroz della tradizione, lardo nostrano, cipolle rosse marinate
Traditional mashed potatoes, cheese and green beans with local cured pork fat and marinated red onions
Primi
Piatti
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La loro bisque, gamberoni, lime
Linguine pasta with raw king prawns, prawn bisque, lime
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Estratto di manzo, gremolada, zafferano
Milanese-style risotto with beef jus, gremolada and saffron
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Ragù di manzo e vitello tagliato al coltello, fonduta di Casera
Tagliatelle pasta with hand-cut beef and veal ragù, Casera cheese fondue
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Pomodori perini, emulsione di basilico
Mezze maniche pasta with plum tomato sauce, basil emulsion
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Pesto di basilico, pinoli, parmigiano
Trofie pasta with basil pesto, pine nuts and Parmesan cheese
Secondi
Piatti
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Panura alle erbe aromatiche, panna acida all’erba cipollina, consistenze vegetali
Marinated and seared salmon with herb crust, chive sour cream, seasonal vegetable textures
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Con purè di patate
Lemon chicken scaloppine with mashed potatoes
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Consistenze di indivia belga, albicocca brasata
Grilled Tomino cheese with Belgian endive, braised apricot
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Salsa yogurt, panatura croccante, leggermente speziati
Crispy, mildly spiced chicken nuggets with yogurt sauce
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Limone, prezzemolo, cavolo cappuccio
Beef meatballs with lemon, parsley, cabbage
Contorni
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Patate fritte, ketchup, maionese
French fries, ketchup, mayonnaise
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Peperone, melanzana, zucchina
Bell pepper, eggplant, zucchini
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Mashed potatoes
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Mixed greens
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Tartare di bufalo, maionese, senape in grani, erba cipollina
Buffalo tartare, mayonnaise, wholegrain mustard, chives
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Prosciutto e formaggio
Toasted bread with ham and cheese
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Tre strati di pane tostato, Pollo CBT, pancetta croccante, la nostra salsa Caesar, lattuga e pomodoro
Toasted bread with slow-cooked chicken, crispy bacon, our Caesar sauce, lettuce, tomato
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Ciabatta di grano duro, spalla di maiale sfilacciata affumicata, salsa BBQ, cavolo cappuccio
Durum wheat ciabatta bread, smoked pulled pork shoulder, BBQ sauce, cabbage -
Segale, Bresaola, formaggio nostrano, funghi trifolati, rucola, olio, limone
Rye bread, Bresaola, local cheese, sautéed mushrooms, rocket, oil, lemon -
Crostone di grano duro, il nostro salmone affumicato, spuma di caprino, marmellata al peperone, datterini gialli e rossi
Toasted durum wheat bread, our smoked salmon, goat cheese mousse, pepper jam, yellow and red cherry tomatoes
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Fiocco valtellina, bufala Campana, rucola, cipolle caramellate
Focaccia bread with cured ham, buffalo mozzarella, rocket, caramelized onions
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Zucchine grigliate, feta, hummus di ceci, pomodori secchi
Flatbread with grilled zucchini, feta cheese, chickpea hummus, sun-dried tomatoes
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Il nostro salmone affumicato, Philadelphia, misticanza, pomodori
Flatbread with our smoked salmon, cream cheese, mixed greens, tomatoes
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Fiocco Valtellina, mozzarella, pomodoro, maionese
Flatbread with cured ham, mozzarella, tomatoes, mayonnaise
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Prosciutto Cotto, mozzarella, pomodoro, maionese
Flatbread with ham, mozzarella, tomatoes, mayonnaise
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Arrosto di tacchino, mozzarella, pomodoro, maionese
Flatbread with roast turkey, mozzarella, tomatoes, mayonnaise
Dal Forno
Bowls
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Misticanza, pollo CBT, scaglie di parmigiano, crostini di pane, la nostra salsa Caesar
Mixed greens, slow-cooked chicken, Parmesan shavings, croutons, our Caesar sauce
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Misticanza, mela verde in osmosi, noci tostate, caprino, brisaola chiavennasca
Mixed greens, osmosis-infused green apple, toasted walnuts, goat cheese, Chiavenna Bresaola
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Riso basmati, salmone affumicato, edamame, cipolle caramellate, uovo CBT, salsa teriaki
Basmati rice, smoked salmon, edamame, caramelized onions, slow-cooked egg, teriyaki sauce
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Farro, mozzarella di bufala, zucchine grigliate, pomodori, emulsione di basilico, olive taggiasche
Spelt, buffalo mozzarella, grilled zucchini, tomatoes, basil emulsion, Taggiasca olives -
Pomodorini datterini rossi e gialli, mozzarella di bufala campana, basilico
Red and yellow cherry tomatoes, buffalo mozzarella, basil
Dolci
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Tiramisu
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Panna cotta
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Cheesecake with berries
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Sacher cake
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Semifreddo with lemon and ginger
Alcune materie prime vengono sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura ai sensi del reg. 852/04 del manuale haccp.
Per qualsiasi informazione su SOSTANZE e ALLERGENI è possibile consultare la documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.